Aux Deux Oliviers
Gruissan (11)
Pourquoi on aime ?
Afin de limiter déchets et énergie, il n’y a pas d’essuie-main jetable ni de séchoir électrique, ils ont mis en place des serviettes en tissus individuel. Nathalie confectionne également une crème pour les mains avec des ingrédients bios et naturels.
À Gruissan, le restaurant Aux Deux Oliviers revisite les saveurs méditerranéennes et languedociennes. Jonathan et Nathalie proposent une cuisine de saison, largement faite maison, à base de produits frais et principalement locaux.
À Gruissan, le restaurant Aux Deux Oliviers vous invite à découvrir une cuisine méditerranéenne et languedocienne qui revisite les recettes du patrimoine local. Jonathan et Nathalie privilégient les produits frais, principalement locaux, et composent leur cuisine au fil des saisons. La majorité des préparations sont faites maison, à l’exception du pain et des glaces.
Une rencontre avec Gruissan et son terroir
Tous deux issus de la restauration, Jonathan et Nathalie ont choisi d’ouvrir leur propre restaurant à Gruissan après un coup de cœur pour la région. À travers leur cuisine, ils partagent leur attachement aux saveurs et au patrimoine culinaire languedociens.
Un restaurant engagé avec Valeurs Parc naturel régional
Bénéficiaires de la marque Valeurs Parc naturel régional, Jonathan et Nathalie sont sensibles aux enjeux environnementaux. Ils ont déjà engagé plusieurs actions dans leur restaurant et souhaitent poursuivre cette démarche en explorant de nouvelles pistes pour améliorer leurs pratiques.
