La Cambuse du Saunier

À Gruissan, La Cambuse du Saunier marie les saveurs de la mer au sel du salin : huîtres, poissons et viandes en croûte de sel, accompagnés de vins locaux. Une escale gourmande où la Méditerranée se savoure à fleur de sel.

La Cambuse du Saunier à Gruissan : la Méditerranée à fleur de sel

Aux abords du salin de l’île Saint-Martin, La Cambuse du Saunier vous invite à goûter Gruissan autrement. Ici, le paysage et l’assiette racontent une même histoire : celle de la mer, du sel et des savoir-faire du littoral audois. Une halte gourmande où l’on prend le temps de savourer les richesses du terroir.

Les huîtres, les poissons et les viandes cuits en croûte de sel de Gruissan composent une cuisine ancrée dans son territoire. Le restaurant privilégie notamment la pêche locale en s’approvisionnant auprès des pêcheurs gruissanais. Dans l’assiette, le sel fait le lien entre le travail des sauniers et les saveurs méditerranéennes.

Pour accompagner le repas, la carte met à l’honneur les vins du Languedoc, dont ceux de l’appellation La Clape. La découverte se prolonge jusqu’aux douceurs à la fleur de sel : une dernière note gourmande, comme un souvenir du salin à emporter avec soi. À La Cambuse du Saunier, Gruissan se découvre aussi par les papilles.