Restaurant Au bord de l’eau

Un restaurant avec une vue imprenable sur le Marais pour déguster des produits locaux et de saison. Une possibilité également d’acheter en direct son Préfou marqué « Valeurs ».Ouverture d’avril à septembre

Le restaurant est implanté au cœur du Marais poitevin en bordure du canal, sur le port du Mazeau . Avec une vue imprenable sur la cathédrale de verdure, chaque client peut déguster en extérieur des plats  « fait maison » réalisés à partir de produits locaux et de saison. On peut  y accéder en voiture, à vélo ou en barques grâce aux liens étroits tissés au fil du temps avec l’embarcadère « La venise verte » positionné à quelques mètres du restaurant et lui-même marqué « Valeurs Parc ».

 Delphine et Alexis fabriquent aussi un préfou.  Il est sur la carte mais  peut également être acheté à l’unité directement sur le site. Le produit marqué et fabriqué dans les cuisines de l’établissement  se caractérise par  :

                        * Un pain acheté à la boulangerie de DAMVIX, lui-même fabriqué à partir d’une farine   

                        de la minoterie de Courçon (pain long de 500g) / Cuisson sur pierre

                                                                             * Du beurre AOP Poitou Charente produit en Vendée

                                                                             * De l’ail produite par un maraicher à Oulmes

                                                                             * Chaque Préfou vendu pèse 160 grammes

Pour être marqués « Valeurs Parcs » Delphine et Alexis ont été audités et ont répondu aux exigences du cahier des charges dont les principaux critères se définissent comme suit :

               – Connaissance du territoire

               – Cuisine mettant en avant le savoir faire de la gastronomie française avec le Pré requis  « Fait maison »

               -Signature Marais poitevin du restaurant en tant que patrimoine bâti :
                                * Marquage d’établissements implantés en cœur de bourg, vue sur le Marais, aménagements particulièrement soignés 

               – Signature Marais poitevin et local par le choix des fournisseurs et des produits utilisés :

                               * Produits et fournisseurs locaux privilégiés

                               * Utilisation de produits de saison

                               * Encouragement à utiliser des produits Bio

                               * 3 produits marqués « Valeurs » proposés très régulièrement à la carte et au menu du jour