Restaurant La Mare aux Oiseaux

Imaginée par Éric Guérin, Chef étoilé de renom, cette adresse propose une cuisine créative et raffinée, inspirée par les paysages et les produits de la Brière. Une expérience gourmande, sensible et singulière dans un cadre chaleureux.

C’est au cœur du Parc naturel régional de Brière, sur l’île de Fédrun, qu’Éric Guérin a ouvert La Mare aux Oiseaux le 1er avril 1995. Depuis, le chef a façonné ce lieu à son image, en imaginant chaque détail de cette bâtisse devenue au fil des années « sa maison ». Un lieu profondément personnel, qui lui a offert ses racines, sa force, mais aussi de nombreux moments de bonheur, de réussite et de plénitude.

À La Mare aux Oiseaux, Éric Guérin nous invite à voyager à travers une cuisine créative et sensible, inspirée par les paysages, les produits et les rencontres qui nourrissent son univers. Mais l’expérience ne s’arrête pas à l’assiette : le domaine abrite également un jardin extraordinaire, un spa et un hôtel 4 étoiles où chaque chambre invite à ralentir et à prolonger le séjour.

Entre nature, gastronomie, bien-être et hospitalité, La Mare aux Oiseaux forme une alchimie toute particulière. Un lieu vivant et singulier, pensé comme une véritable parenthèse où l’on prend le temps de savourer l’instant. Une adresse incontournable pour découvrir l’univers d’Éric Guérin et ressentir, à son tour, cette douce sensation de bonheur qui imprègne les lieux.