Restaurant

Un restaurant avec une vue imprenable sur le Marais pour déguster des produits locaux et de saison. Une possibilité également d’acheter en direct son Préfou marqué « Valeurs ».Ouverture d’avril à septembre

Le restaurant est implanté au cœur du Marais poitevin en bordure du canal, sur le port du Mazeau . Avec une vue imprenable sur la cathédrale de verdure, chaque client peut déguster en extérieur des plats  « fait maison » réalisés à partir de produits locaux et de saison. On peut  y accéder en voiture, à vélo ou en barques grâce aux liens étroits tissés au fil du temps avec l’embarcadère « La venise verte » positionné à quelques mètres du restaurant et lui-même marqué « Valeurs Parc ».

 Delphine et Alexis fabriquent aussi un préfou.  Il est sur la carte mais  peut également être acheté à l’unité directement sur le site. Le produit marqué et fabriqué dans les cuisines de l’établissement  se caractérise par  :

                        * Un pain acheté à la boulangerie de DAMVIX, lui-même fabriqué à partir d’une farine   

                        de la minoterie de Courçon (pain long de 500g) / Cuisson sur pierre

                                                                             * Du beurre AOP Poitou Charente produit en Vendée

                                                                             * De l’ail produite par un maraicher à Oulmes

                                                                             * Chaque Préfou vendu pèse 160 grammes

Pour être marqués « Valeurs Parcs » Delphine et Alexis ont été audités et ont répondu aux exigences du cahier des charges dont les principaux critères se définissent comme suit :

               – Connaissance du territoire

               – Cuisine mettant en avant le savoir faire de la gastronomie française avec le Pré requis  « Fait maison »

               -Signature Marais poitevin du restaurant en tant que patrimoine bâti :
                                * Marquage d’établissements implantés en cœur de bourg, vue sur le Marais, aménagements particulièrement soignés 

               – Signature Marais poitevin et local par le choix des fournisseurs et des produits utilisés :

                               * Produits et fournisseurs locaux privilégiés

                               * Utilisation de produits de saison

                               * Encouragement à utiliser des produits Bio

                               * 3 produits marqués « Valeurs » proposés très régulièrement à la carte et au menu du jour