Artisanat signature, produits de bouche à base d’angélique « Alliance cacao »

Les produits locaux à base d’angélique : un projet qui rassemble plante emblématique du Marais poitevin et savoir-faire de l’artisan

Tony implanté sur la commune de Bessines sous l’appellation Alliance Cacao propose entre autre une gamme de produits à base d’angélique, plante emblématique du Marais poitevin cultivée dans les secteurs les plus humides du territoire (marais mouillé).

Tony bénéficie de la marque « Valeurs » en respectant un cahier des charges atypique rédigé par le Parc. La porte d’entrée est la mise en avant de produits de bouche signature bruts ou légèrement transformés du territoire.

Ils sont fabriqués à partir d’ingrédients particulièrement identitaires du territoire où ayant une histoire étroite avec le Marais poitevin. A titre d’exemples sont concernés les gâteaux ou liqueur à l’angélique, le préfou, le KamoK et la brioche.

Les critères spécifiques

????​ Identification du produit signature

????​ Fabrication artisanale locale utilisant en priorité des produits issus du territoire.

????​ Le produit signature qui rentre dans la composition du produit fini respecte l’environnement.

????​ Atelier de fabrication implanté dans une commune du Parc

A noter : Tony est passionnée de la production et transformation de l’angélique, il est d’ailleurs le Président de l’association « Angélique Niort Marais poitevin »