BOUCABELLE DES BAUX, Natasha DUVERDIER

Natascha est éleveuse de chèvres du Rôve et produit de la viande et charcuterie caprine ainsi que des Fromages et de la Brousse du Rove AOP. Natascha est un 8 producteurs qui a bénéficié de cette appellation depuis sa création, AOC en 2018 puis AOP.

Natascha est éleveuse de chèvres du Rôve et produit de la viande et charcuterie caprine ainsi que des Fromages et de la Brousse du Rove AOP. Natascha est un 8 producteurs qui a bénéficié de cette appellation depuis sa création, AOC en 2018 puis AOP en 2020. Cette même année Boucabelle des Baux a obtenu la marque Valeurs parc naturel régional des Alpilles. Boucabelle est le nom d’une des couleurs de robe des chèvres, noire et feu. Boucabelle des Baux est un élevage caprin qui vit et se développe au rythme des saisons.
Les chèvres du Rove constituent une race patrimoniale et particulièrement adaptée au territoire des Alpilles, reconnaissable à ses longues cornes torsadées en forme de lyre dont la grande rusticité leur permet de s’adapter à un territoire minéral et aride comme celui des collines.
Les animaux sortent se nourrir en parcours tous les jours 5 h minimum. La chèvrerie est ouverte en permanence sur un parc où elles bénéficient de zones d’ombrage naturel par la présence de nombreux arbres protégés par des barrières physiques.
Dans la garrigue, les chèvres du Rove se nourrissent de chênes kermès et vert, de buplèvre, de laurier tin ou de genêt dans les friches… En fonction de leur alimentation et des saisons, les arômes des fromages et de la Brousse du Rove varient.
Les chèvres participent pleinement à l’entretien des paysages provençaux et  contribue à lutter contre les incendies dans les Alpilles.
Natascha  propose ses fromages à la vente directement à la chèvrerie tous les samedis de 10h à 18h de fin mai à novembre. Le lait cru est immédiatement travaillé pour produire de la Brousse du Rove et des fromages lactiques dont l’affinage développe des saveurs de garrigue. Son activité est mixte, lait et viande et à ce titre elle vend du chevreau, des terrines, rillettes et des plats préparés en bocaux.

Chemin du Mas de Vinaigre, 13520 Les Baux-de-Provence