Farine de Châtaigne San Pancraziu – François-Albert BERNARDI, Mazzola

C’est dans le petit village de Mazzola, situé à 800m d’altitude au coeur du Boziu, que François-Albert entretient une châtaigneraie de 15 hectares, vieille de 200 ans. On y dénombre trois variétés : Nielle, Pilosa et Campanese. En novembre, il émane de son séchoir une agréable odeur de bois fumé. Véritable passionné, natif de la région, François-Albert cueille et transforme ses châtaignes sur la terre de ses ancêtres dans le respect des traditions. Vous trouverez sa farine en vente dans les épiceries locales. L’activité participe au maintien des savoir-faire et est créatrice de lien social pour la plus grande joie des habitants du village ! 

Farine de châtaigne AOP