Farine de Châtaigne San Pancraziu – François-Albert BERNARDI, Mazzola
Mazzola (20)
Pourquoi on aime ?
Installé au cœur d’une région authentique, je suis animé par l’âme corse… Imprégné des lieux depuis ma plus tendre enfance, j’allie tradition et modernité pour produire une farine aux délicieuses saveurs.
C’est dans le petit village de Mazzola, situé à 800 m d’altitude au cœur du Boziu, que j’entretiens une châtaigneraie de 15 hectares, vieille de 200 ans. On y dénombre trois variétés : Nielle, Pilosa et Campanese.
En novembre, il émane de mon séchoir une agréable odeur de bois fumé. Véritable passionné, natif de la région, je cueille et transforme mes châtaignes sur la terre de mes ancêtres dans le respect des traditions.
Vous trouverez ma farine en vente dans les épiceries locales. Mon activité participe au maintien des savoir-faire et crée du lien social, pour la plus grande joie des habitants du village !
Farine de châtaigne AOP.
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Prestations & services :
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