GAEC du Mont-Fosse, éleveurs de vaches laitières

Nous sommes une exploitation familiale, certifiée agriculture biologique, passionnés par notre métier. Nous avons 120 vaches laitières qui pâturent sur presque 200 ha autour de chez nous. Christophe et notre fils Matéo s’occupent de l’exploitation et de l’élevage des animaux. Quand à moi et ma fille Cloé, en soutien avec une salariée, nous travaillons sur la partie transformation dans notre laboratoire de transformation.

Les produits transformés vendus localement représentent 1/3 de la production de l’exploitation. C’est le lait de la traite du matin qui sert à la transformation des produits. Tout est pasteurisé pour éviter tout risque de contamination.

La rusticité de notre troupeau est renforcé grâce aux croisements de différentes races (Prim’Holstein, Montbéliard, Normand, Jersiaise et Charolais), moins de maladie, moins de traitement. Grâce à la valorisation de l’herbe et la production de culture dédiée : méteil, avoine, luzerne, sainfoin, nous sommes presque en auto-suffisance sur la ferme. Nous pratiquons un pâturage tournant dynamique. Nous sommes très soucieux de l’évolution et des impacts du changement climatique, c’est pourquoi nous avons planté des haies, restauré des mares et diminué la taille de notre cheptel pour avoir moins de pression sur nos parcelles et avoir une ressource suffisante en cas de sécheresse.

Nous avons un point de vente à la ferme où vous pouvez venir chercher vos produits. Nos produits sont également distribués via la restauration collective et par l’intermédiaire de « Manger Bio en Champagne-Ardenne » (MBCA).

Nos produits:

– des yaourts natures et aromatisés,

– des yaourts brassés aux fruits,

– du fromage frais battu (fromage blanc),

– de la faisselle,

– de la crème fraîche,

– du beurre doux,

– du lait pasteurisé  

Où trouver nos produits:

– l’Assiette fermière (distributeur automatique à Charleville-Mézières),

– la Marcasserie à Charleville-Mézières,

– le CCAS de Charleville-Mézières,

– la cuisine centrale de Charleville-Mézières à La Francheville (1 fois toutes les 3 semaines),

– Ô Pi d’la Voye à Thilay,

– Sacré Fermier à Reims,

– NaturéO à Cormontreuil et à Champigny-sur-Marne,

– Biocoop de Reims,

– l’association Epi de la Montagne de Reims (épicerie collaborative).