GAEC Les 2 Chèvres

Nos chèvres des Pyrénées profitent des prairies naturelles, parcours et sous-bois autour de notre ferme, dans un environnement préservé, pour se régaler de ce que la nature peut leur offrir au fil des saisons !

Installés depuis 2020 dans les Pyrénées Ariégeoises, à Alzen, avec des chèvres de race pyrénéenne, nous avons voulu travailler avec une race locale emblématique des Pyrénées, plus rustique, et permettant d’avoir un rythme plus proche de la nature, dans le respect de l’animal.

Les chèvres des Pyrénées produisent peu de lait, mais leur lait est particulièrement riche et adapté pour la fromagerie. Nous produisons ainsi des fromages particulièrement goûteux !

Nous commercialisons nos fromages en vente directe sur des marchés locaux, en recherchant au maximum le contact humain, pour valoriser au mieux notre lait par le travail de transformation en fromagerie.

Nous élevons également un troupeau de chèvre angora, qui nous permet de produire du mohair, avec lequel nous fabriquons des vêtements et autres articles chauds, solides, beaux et agréables à porter. D’où le nom de notre ferme 😉

Notre produit phare : Découvrez notre crottin, au bon de lait de nos chèvres pyrénéennes ! En fonction des affinages, il peut être crémeux à souhait, voire coulant, ou au contraire sec, mais jamais cassant ni piquant !
Nous proposons des crottins « nature » et également aromatisés avec différents parfums naturels : au piment, au poivre, au zaatar ou aux graines de chia. Mais peut-être préfèrerez-vous déguster celui enrobé d’une fine couche d’ail des ours fraîchement ramassé tout près d’ici, dans les sous-bois d’Alzen ?