Galloway des Monédières

Tony Oppenheim est installé depuis 2003 sur la commune de Veix en élevage bovin viande (et production fruitière). L’élevage est axé sur la vente de boeufs de race Galloway, avec un troupeau d’une centaine de bêtes avec un cycle d’engraissement jusqu’à 5 ans, à l’herbe et au foin de la ferme, avec accès à l’extérieur toute l’année. L’éleveur a une réflexion environnementale et de qualité organoleptique assez poussée, qui lui permet de réaliser des produits aboutis tout en protégeant au maximum les milieux.