La bergerie de Lascaux – éleveur

La bergerie de Lascaux est la ferme d’Anthony Buys, installé à Vergnolas de Royère de Vassivière avec des brebis Limousines en majorité, et quelques Solognotes.
La ferme participe activement à la vie du territoire, et notamment de la commune, via les marchés de producteurs de pays, et un engagement à la « Faites des bergers » estivale.
Le troupeau part en estive pendant 4 mois, et pâture le reste du temps les prés, zones tourbeuses, et landes de l’exploitation. Un complément au foin de luzerne est donné aux moments opportuns. Ainsi, la viande a le goût de l’élevage à l’herbe.
Anthony propose à la vente de la viande fraiche, mais aussi des conserves de tajines et des terrines. Il valorise également la laine du troupeau.