La Ferme de Cobrique

Laurent et Sylvie Dumont sont éleveurs en AB, passionnés par leur métier et leur terroir.Leurs vaches paissent dans les pâtures aux alentours, ce qui donne un goût un peu persillée à la viande.

Laurent et Sylvie Dumont sont éleveurs de poulets mais aussi de vaches allaitantes pour la production de veaux sous la mère et de viande de bœuf.

Ils élèvent une cinquantaine de vaches, en système bio entièrement à l’herbe, c’est-à-dire qu’ils nourrissent leurs animaux uniquement grâce à leurs prairies. Ils ont choisi la Simmental, race mixte capable de produire à la fois du lait et une viande de qualité ; ils ont conservé cette race même après l’arrêt de l’atelier laitier car elle est bien adaptée au pâturage. Aujourd’hui, ils se consacrent à la production de viande qu’ils commercialisent en direct à la ferme ou bien localement auprès de traiteurs, restaurateurs, magasins bio ou cantines scolaires.

La viande bovine de Laurent et Sylvie a récemment bénéficié du marquage ‘Valeurs Parc’, qui traduit leur attachement au territoire, leurs pratiques d’élevage respectueuses de l’environnement et du bien-être animal, mais aussi leur volonté de partager leurs valeurs avec leurs clients.