Les Confitures de la Forêt d’Orient

À Brévonnes, dans l’univers discret et généreux de la Forêt d’Orient, Mathias Petit cueille, transforme et sublime les fruits, fleurs et plantes du territoire, pour en révéler la richesse, la diversité et la poésie gustative.

Sous les doigts de Mathias, la nature locale devient confiture, gelée, coulis, pickles ou jus. Cerises griottes, coings à la cardamome, figues à la vanille, pêches de vigne au safran, courgettes au curry ou fleurs de sureau… Chaque recette raconte une saison, un lieu, un souvenir de cueillette. Tout est récolté à la main, au verger ou dans les chemins, haies, clairières et prairies alentour. Aucun traitement chimique, aucun artifice : juste le goût brut du fruit et un savoir-faire artisanal respectueux du vivant.

Mathias cultive aussi la biodiversité autour de lui : installation de nichoirs, mares, murets, haies, ruchettes, sans travail profond du sol ni gaspillage. À travers ses produits et sa présence sur les marchés, il transmet son amour du territoire et fait découvrir des espèces oubliées comme la nèfle, la cornouille ou la fleur de pissenlit.

Labellisées “Valeurs Parc naturel régional”, Les Confitures de la Forêt d’Orient sont à la fois savoureuses, sincères et engagées. On y retrouve le goût du fruit vrai, le lien au terroir et l’envie de partager, tout simplement.