Les Piscicultures Du Morvan

Les piscicultures du Morvan sont une exploitation aquacole qui dépend du lycée agricole du Morvan à Château-Chinon. Les élèves y viennent pour tout le côté pratique du métier. Elle est répartie sur deux sites: Vermenoux et Corancy. A Vermenoux; vous trouverez les géniteurs, la production d’œufs à truitelles. A Corancy; les poissons sont en grossissement jusqu’au produit fini. Le cycle de production est maitrisé du début jusqu’à la vente. Ce qui permet aux apprenants d’aborder tous les aspects de la production. Les espèces élevées sur les sites sont les truites Arc en Ciel, Fario, les Saumons de Fontaines et les Ombres Communs. Les poissons sont vendus pour le repeuplement ou en produits transformés. Les produits proposés sont: rillettes de truites, mousses de truites, veloutés de truites, paupiettes de truites, filets de truites crus, filets de truites fumées, poissons vidés sous vide. Visite de l’exploitation possible en groupe d’une dizaine de personnes sur réservation. Les Piscicultures du Morvan vous accueille sur le site de Corancy grâce à sa boutique ouverte le vendredi de 9h00 à 12h30 et le vendredi de 14h à 16h30 au LEGTA du Morvan 18 rue Pierre Mendés France 58120 Chateau-Chinon.