Restaurant La Source du Val

Le restaurant La Source du Val, lieu authentique, propose dans un cadre chaleureux et familial une cuisine franc-comtoise savoureuse, sublimée par le chef Denis Gomot.

Le restaurant La Source du Val  est implanté sur la commune de Pierrefontaine-Les-Varans au-dessus de la vallée du Dessoubre et de la Rêverotte classée rivière sauvage. Denis et Nathalie, les propriétaires, tiennent ce restaurant depuis 2001. Une grande terrasse et un jardin à l’arrière du bâtiment permettent aux enfants de jouer en toute sécurité. La décoration de l’établissement fait la part belle aux particularités du territoire avec en clin d’œil de grandes reproductions de vaches montbéliardes. L’ambiance est chaleureuse à l’image des patrons, qui sont humainement de belles personnes soucieuses du bien être de leur clientèle. La cuisine est entièrement faite maison avec des produits de saison, de qualité et en circuits courts. Denis est maître restaurateur, l’établissement fait partie du réseau des tables comtoises, il est classé « site remarquable du goût » . Le procédé de fumaison ancestral des salaisons du Haut Doubs est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, reconnaissance d’un savoir-faire vieux de plusieurs siècles autour du tuyé de la ferme du Montagnon.