Moulin à huile du Comtat

Un moulin emblématique du Comtat, témoin vivant de la longue tradition oléicole du territoire.

Ancré au cœur du village de Caromb depuis 1870, le Moulin à huile du Comtat perpétue un savoir-faire familial transmis depuis quatre générations. Fondé par Auguste Camaret, il est aujourd’hui conduit par Jean-Noël et Raymond, rejoints par Cécile, fille de Jean-Noël. Ensemble, ils poursuivent avec passion la fabrication d’huiles d’olive issues de leurs propres vergers ainsi que de ceux de nombreux oléiculteurs vauclusiens, qu’ils soient amateurs ou professionnels.

Le moulin propose trois huiles emblématiques du territoire :

• une huile Terroir – Huile d’Olive de France,

• une AOC Huile d’Olive de Provence,

• et une cuvée Biologique, seule à bénéficier de la marque Valeurs Parc naturel régional du Mont-Ventoux.

Toutes sont élaborées à partir de la variété locale « Verdale de Carpentras », également appelée « Aglandau ».

L’huile vierge extra obtenue est extraite à froid. Elle n’est pas filtrée et conserve ainsi toutes ses propriétés.

Alliant tradition et modernisation, le moulin utilise toujours des meules en pierre tout en s’appuyant sur des équipements contemporains (inox, carrelage, décanteur…) répondant aux normes actuelles d’hygiène et de qualité. Agréé pour la production d’huiles biologiques, il accompagne également les producteurs souhaitant transformer leurs propres olives en huile certifiée AB.

Soucieuse de limiter son impact environnemental, l’équipe valorise l’ensemble des coproduits issus de l’extraction (peaux, noyaux, eaux…) en les réutilisant comme fertilisants sur l’exploitation agricole. Ce cercle vertueux illustre pleinement l’engagement du Moulin à huile du Comtat pour une oléiculture durable et ancrée dans son territoire.