Le bistrot des Écuries

Dans ces anciens bâtiments percherons rénovés, retrouvez un restaurant bistronomique, 2 gites ou chambres d’hôtes et des installations équestres. Ulrike et Florence ont choisi d’y ici mêler leurs passions pour Le Perche et l’accord mets-vin.

Le Bistrot des Écuries est un restaurant qui vous propose une expérience culinaire unique au cœur du Parc naturel régional.

Venez y découvrir une cuisine bistronomique préparée avec des produits locaux et de saison.

Les menus varient toutes les 3 semaines.

« Quand nous avons créé le Bistrot des écuries en 2011, nous avons privilégié une cuisine simple et bonne, en mettant l’accent sur le goût de l’ingrédient issu d’une production locale et si possible biologique. Aujourd’hui, le Bistrot des Écuries n’est pas seulement un restaurant où l’on convertit les ingrédients en bons plats ; notre souhait est de maîtriser l’ensemble de la chaîne :

• Notre propre potager nous fournit des légumes toute l’année

• Le choix des producteurs, tous situés dans le Perche afin de favoriser les circuits courts, tous bio ou en agriculture raisonnée, et tous privilégiant bien sûr les produits de saison

• Des poissons et crustacés provenant d’une pêche côtière (normande ou bretonne)

• Une transformation sur place des ingrédients bruts qui garantit des plats uniquement faits maison

• Une gestion des déchets verts avec la création d’un compostage sur place et d’un poulailler

Le Bistrot des Écuries n’est pas seulement un restaurant, mais un lieu où il fait bon vivre, proche de la nature, idéal pour se ressourcer, monter à cheval et se faire plaisir, grâce à une grande sélection de vins et une cuisine authentique.

Très bon appétit !!!